¡Bienvenidos al proyecto Sabores de Montebello!
Aquí encontrará una celebración de la gastronomía regional del área Lagunas de Montebello, Chiapas, incluyendo:
- Información biocultural acerca del área
- Descripciones y recetas de los platillos tradicionales de la región
- Una colección de fotos y videos de los ingredientes, la gastronomía, la gente, y los paisajes
Sabores de Montebello es un proyecto colaborativo entre las comunidades en el área de Montebello, los "Jovenes Construyendo Futuro," la administración del Parque Nacional Lagunas de Montebello, y etnobiólogos regionales e internacionales. La visión es valorar y respetar las tradiciones locales de cultura, manejo ambiental, y soberanía alimentaria.
Este base de datos ha sido creado para el uso de las comunidades involucradas en el proyecto. Por respeto a las comunidades locales del área Montebello, guardamos alguna información privada. Según la decisión de las comunidades, es posible que hagamos disponible al publico más información en el futuro.